BÚN CÁ LÓC MIỀN TÂY

Bún con các lóc là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Tây khiến ai đã từng thử phần nhiều khó lòng quên được. Nếu như ai đã trót lỡ yêu món ăn uống này thì chớ lo vì chưng với 3 bí quyết nấu bún cá lóc sau đây bạn trả toàn rất có thể thưởng thức nó bất cứ lúc nào.

Không tốt nhất thiết đề xuất đến miền Tây nhưng mà ngay hiện giờ bạn cũng trả toàn có thể vào phòng bếp và tự sản xuất món ăn uống này theo phong cách mà các bạn thích!

Bún cá lóc Châu Đốc

Nguyên liệu:

- 1 nhỏ cá lóc khoảng tầm 1kg

- 500g xương heo

- 50g sả băm

- 300g củ ngải bún

- 2 quả ớt

- 1 củ tỏi

- 1 trái chanh

- 4 thìa canh mắm ruốc

- 100g bột nghệ

- 100g nghệ tươi

- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn…

- Rau nạp năng lượng kèm: bông điên điển, rau củ chuối bào, giá bán đỗ, rau củ muống, húng cây…

- 1kg bún

Cách đun nấu bún cá quả Châu Đốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Xương heo cọ sạch, cho và nồi nước đun sôi, luộc khoảng chừng 10 phút, lọc quăng quật hết bong bóng nổi lên.

Bạn đang xem: Bún cá lóc miền tây

- cá lóc đánh sạch sẽ vảy, bỏ ruột, mang rồi dùng muối cùng giấm chà lên thân cá, rửa cho sạch sẽ nhớt, rửa sạch mát lại đợt tiếp nhữa với nước.

- Củ ngải bún,nghệ tươi, sả rửa sạch. Kế tiếp bạn mang sả cắt thành từng khúc và đập dập, ngải bún và nghệ tươi mang giã nhuyễn cùng hòa với nước lọc, sử dụng rây lọc đem phần nước, băng hà đi.

- Mắm ruốc các bạn gói vào lá chuối với đem nướng mang đến thơm, tiếp nối dùng rây lọc lại cho giảm cặn.

Bước 2: chế tao cá

- Cá sau khi làm sạch, đem luộc chín trong tầm 10 – đôi mươi phút. Sau đó, tắt bếp, đợi cá nguội bớt thì bóc tách bỏ xương, đem phần làm thịt cá rồi lấy ướp cùng: bột nêm, muối, đường, bột nghệ, bột ngọt trong khoảng 10 phút. Thường xuyên cho lên chảo xào mang lại nóng với ngấm gia vị.

- giữ gìn nước luộc cá cùng đổ vào trong nồi xương heo vẫn ninh sẽ giúp cách thổi nấu nước lèo bún cá Châu Đốc ngon, chuẩn chỉnh vị hơn. Sau đó, chúng ta cho sả đập dập vào nhằm nước cần sử dụng thơm hơn.


Bước 3: nấu nướng nước dùng



*

Nước dùng của món bún cá lóc

- lúc nồi nước sử dụng sôi, chúng ta cho tất cả phần cá xào, mắm ruốc, sả, tỏi, nước ngải bún, nghệ tươi vào. Liên tiếp nấu sôi thì nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: pha nước chấm

- Pha nước mắm nam ngư với nước ấm, chanh, đường, tỏi, ớt đã băm nhuyễn, nêm và nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình.

- sau cùng là mang đến bún tươi vào tô, múc nước sử dụng lên trên, tiếp nối xếp lần lượt phần giết thịt cá sinh hoạt trên tô thuộc vài khoanh ớt, bông điên điển, một ít giá đỗ, rau xanh chuối cho không thiếu thốn sắc màu vậy là đã gồm thành quả.

Nước chấm của món bún con cá quả Châu Đốc

Bún cá quả Kiên Giang

Nguyên liệu:

- 2 bé cá lóc to cùng nặng khoảng 1kg/con

- Tôm biển: 1 kg

- thô mực loại nhỏ để chế tao nước dùng: 0,1 kg

- Xương ống heo: 2 kg

- Một khúc mía nướng sơ qua

- Bún tươi: 3 kg

- mỡ heo: 2 muỗng

- tỏi xay nhuyễn nhuyễn: 1 muỗng

- color điều: 4 muỗng

- Rễ ngò: 2 muỗng

- Rau: dọc mùng rau xanh răm, giá bán đỗ, húng lủi, ngò gai, ngò rí, hành lá,...

- Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, ớt băm, nước mắm Phú Quốc, phân tử tiêu, ớt tươi.

Cách nấu ăn bún cá quả Kiên Giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- con các lóc đánh vảy kỹ, cần sử dụng muối làm sạch nhớt, da, làm đầu, ruột, giảm vây và làm sạch máu. Rửa sạch với nước rồi vệ sinh khô,khứa cá thành 3 phần.

- Nướng mực cùng hành tím để chuẩn bị nấu nước dùng.

- Chặt mía đã nướng thành các khúc.

- Chần xương ống qua nước sôi rồi rửa sạch sẽ với nước và làm cho ráo.

Xem thêm:

Bước 2: Chế biến những nguyên liệu

- Tôm biển tách vỏ, rút ruột rồi chẻ song theo theo hướng dọc và ướp với muối, phân tử nêm cùng tiêu. Phi thơm hành tỏi với mỡ heo rồi xào tôm đến khi săn lại. Bỏ thêm dầu điều và con đường phèn rim tôm cho đậm đà cùng đẹp mắt. Tắt phòng bếp và thêm tiêu đến đượm vị rồi mang đến tôm ra đĩa.

Cá đã làm cho sạch cùng khô ướp cùng rất 2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm cùng nửa muỗng hạt tiêu khoảng tầm 15 phút rồi hấp chín. Nước thu được sau khi hấp cho vô nồi nước dùng.

- Gỡ cho phần da và xương, bẻ cá thành những miếng vừa ăn rồi cho vô đĩa riêng. Trường hợp cá có trứng thì tán nhuyễn, đầu với lòng cá cũng mang đến riêng ra bát. Phần xương cá đề xuất tận dụng bỏ vào nồi nước dùng làm đun lên.

Các bước chế biến cá

Bước 3: nấu bếp nước dùng

- cho các khúc mía vào nồi rồi thêm 10 lít nước nóng. Mang lại xương ống và một ít muối, đun cùng với lửa to. Hớt bọt để nước dùng không trở nên đục, giảm lửa rồi mang đến mực và hành tím sẽ nướng vào, đun trong 3-4 giờ. Thêm nước sôi để nước dùng không trở nên thiếu.

- cho các gia vị toàn diện đậm đà, nước xào tôm, 2 thìa dầu điều, con đường phèn, nước mắm cùng phần trứng cá đã tán nhuyễn vào trong nồi nước dùng. Đun sôi thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: trình diễn món ăn

- Chần bún và cho mỗi bát khoảng 150g bún là được. Xếp phần giết cá, tôm cùng các loại rau các gia vị đã cắt nhỏ dại vào bát. Chan nước cần sử dụng ngập bún rồi rắc tiêu, ớt băm, chanh với nước mắm. Do vậy là các bạn đã xong xuôi cách nấu bún con cá quả Kiên Giang ngon đúng điệu rồi.

Bún con các lóc miền Bắc

Nguyên liệu:

- 1 nhỏ cá lóc

- 1kg bún

- Mắm sặc

- Sả, ớt, rau ăn uống kèm

- Hành tím, tỏi, bột nghệ, con đường phèn

- rau sống nạp năng lượng kèm: dọc mùng, hoa chuối, xà lách, giá bán đỗ,…

Cách đun nấu bún cá quả miền Bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rửa không bẩn dọc mùng, kế tiếp tước vỏ và thái vát. Nếu bạn sợ ngứa sau khoản thời gian làm sạch mát dọc mùng thì nên rửa sạch sẽ phần nhớt sót lại khi tước vỏ dọc mùng trước khi chế biến.

- Nướng hành tím ở ánh nắng mặt trời thường. Cá lóc làm sạch sẽ ruột, rửa kỹ càng sau đó bỏ trên đĩa cho ráo nước.

- mang đến cá vào nổi nầm rồi cho hành tím nướng vào luộc chung, thêm một ít muối. Chú ý luộc cátrên lửa béo để cá cấp tốc chín và không xẩy ra rã thịt. Cá chín vớt ra để nguội. Nước luộc cá để dành riêng để hoàn toàn có thể cho vào nước dùng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: đun nấu nước dùng

- Cho khoảng chừng 40 grmắm sặc và khoảng chừng 1 lít nước vào nồi, khuấy đều, cho thêm nước luộc cá, đun lửa nhỏ dại để sinh sản thành nước cần sử dụng mắm sặc ngon. Hoàn toàn có thể nói, nước dùng cho món bún cá ngon mặn mà là nhờ bao gồm vị mắm sặc.

Bước 3: sản xuất cá

- đến 2 cây sả đập dập, tỏi, hành tím băm nhỏ nhuyễn, bột nghệ vào trong chảo dầu xào đều. Nên để ý tới câu hỏi cho vật dụng tự hành tím, sả vào trước, tiếp nối mới đến tỏi với bột nghệ để tránh bị cháy bởi tỏi dễ bị cháy hơn. Khi tất cả hổn hợp dậy mùi thì tắt bếp.

- lúc cá nguội, bóc lấy phần thịt, vứt xương, ướp với một chút ít xíu muối, tiêu hòn đảo đều. Cho chỗ cá này vào trong chảo nghệ + sả + hành tím, bạn hòn đảo đều tay nếu như không cá sẽ bị cháy. Sau khoản thời gian cá thơm và thấm thì vớt cá ra đĩa.

- Cho 1/2 cá sẽ xào vàonồi nước dùng để sở hữu được vị ngọt tự nhiên. Nêm thêm một chút ít bột nêm, bột ngọt, thuộc chút đường, nước sử dụng sôi già, nếm lại kiểm soát và điều chỉnh cho hợp khẩu vị gia đình, nhằm lửa nhỏ cho nước sử dụng đủ nóng.

Bước 4: trình bày món ăn

- Chần bún cùng với nước sôi và cho bún ra tô. Trang trí lên tô bún rau xanh chuối, những loại rau củ mùi, ớt, một không nhiều cá xào rồi chan nước sử dụng vào. Tùy trực thuộc vào sở thích bạn có thể chọn đến thêm một chút nước mắm mặn hoặc mắm ruốc vào sơn bún rồi thưởng thức, vô cùng đậm đà và cực kì ngon miệng.

Chỉ với cùng 1 chút đổi khác trong bí quyết nấu bún cá quả thôi mà các bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn uống này ngay tại nhà theo 3 phong cách khác nhau.Nguyên liệu dễ chuẩn bị cùng công thức đối chọi giản, còn rụt rè gì mà lại “không lăn ngay lập tức vào bếp” với tự tay đun nấu bún con cá quả rồi hưởng thụ cùng anh chị em nhỉ! mong muốn các bạn sẽ thành công với món nạp năng lượng này qua công thức nấu bún cá lóc mà appmobiles.info đã chia sẻ trên trên đây nhé!