CÁCH XÀO THỊT BÒ MỀM

Chế trở thành không đúng cách sẽ khiến thịt trườn dễ bị dai, kém hấp dẫn và làm áp dụng chính sách ưu đãi giảm giá trị bổ dưỡng đi nhiều lần.

Bạn đang xem: Cách xào thịt bò mềm


Một vài ba mẹo tiếp sau đây của Ths. BS Nguyễn Văn Tiến - Viện Dinh dưỡng đất nước - sẽ giúp bạn bào chế món thịt trườn trở nên thu hút hơn.

Mẹo chọn mua thịt bòngon

Nếu thích ăn giòn, bạn hãy lựa chọn thịt trườn bắp, còn thích ăn mềm thì chọn thịt philê hoặc giết thăn. Thịt bò tươi là miếng thịt có màu sắc tươi, không chuyển sang red color sẫm, ngửi không tồn tại mùi hôi. đem đầu ngón tay ấn vào thịt, nếu thịt gồm độ đàn hồi và không biến thành dính, thớ thịt nhỏ dại và mượt thì đó là thịt ngon.

Ướp thịt

Khi ướp, bạn cho thêm một thìa dầu ăn, trộn đều rồi để khoảng trong vòng 30 phút thì miếng thịt sẽ rất mềm với ngon (tùy lượng thịt các hay ít mà tăng lượng dầu ăn uống cho phù hợp). Tránh việc cho nhiều mắm, muối lúc ướp vì các gia vị này sẽ có tác dụng thịt bị tung nước bắt buộc khô cùng cứng lại.

*

Khi ướp, nên cho thêm một muỗng dầu ăn, trộn gần như và để khoảng 30 phút

.

Xào thịt

Khi xào, bạn vặn lửa to nhưng tránh việc để chảo quá nóng sẽ làm cho thịt bị chín thừa kỹ, không còn mềm nữa. Khi xào, hòn đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín tới thì tắt bếp. Xào lâu, thịt sẽ không mềm còn dẻo hơn.

Nếu xào tầm thường với rau củ củ, bạn nên xào bò riêng, lúc nào xào rau củ ngừng mới đổ thịt trườn vào hòn đảo đều rồi tắt bếp.

Muốn bỏ thịt bò già mềm khi xào, sau thời điểm ướp gia vị thịt xong, mang đến 2-3 thìa dầu lấn sâu vào trộn các ướp cùng, để khoảng 20 mang đến 30 phút.

Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào kết thúc cho thịt thoát ra khỏi chảo ngay. Ko xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.

Đối cùng với thịt trườn dai, trước khi xào buộc phải ngâm vào nước tất cả pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài ba phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt đã trở lên mềm và ngon hơn.

Ngoài ra, trước khi xào, chúng ta cũng có thể lấy lá đu đầy đủ sống rửa sạch, đập giập, gói làm thịt lại rồi để gần nhà bếp lửa đến nóng ấm, khi xào, mang ra giảm mỏng. Riêng biệt thịt trườn gân, giết mổ bắp đùi, xương sườn, bạn có nhu cầu ăn tức thời mà không tồn tại thời gian hầm lâu, hãy bỏ vào nồi làm bếp một miếng dứa, một viên nước đá hoặc một cái thìa nhôm.

*

Thịt trườn là thực phẩm chứa một lượng đạm mập và giàu quý hiếm dinh dưỡng

.

Mẹo ninh thịt trườn già cấp tốc mềm

Thịt trườn già thường cực kỳ dai khi ninh rất lâu nhừ. Đến lúc thịt được ninh nhừ thì hay khô, xác và buồn phiền vì phần dinh dưỡng đã ra không còn nước. Để góp thịt nhanh mềm lúc ninh chúng ta nên xoa lên thịt một tấm mù tạt, để trong tầm 6-8 giờ, kế tiếp rửa sạch sẽ thịt rồi bỏ vô ninh.

Xem thêm:

Trong khi ninh buộc phải cho thêm ít rượu white hoặc giấm, 1 kg thịt trườn cho 2-3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với bí quyết làm này, thịt đã mềm, non trở lại và cấp tốc nhừ hơn.

Bạn cũng rất có thể lấy một miếng vải sạch sẽ gói một không nhiều trà, cột chặt gói trà lại, bỏ vào nồi hầm giết thịt bò. Ướp thịt trườn đã thái cùng với bột phân tử cải trước một đêm, ngày ngày sau rửa sạch bởi nước lã, bỏ vào nồi hầm thịt cũng rất nhanh nhừ.

Khi ninh, nấu thịt bò, ta buộc phải đun nước sôi hẳn rồi bắt đầu cho thịt vào. Vậy nên không phần lớn giữ được nguyên tố dinh dưỡng có trong giết thịt mà còn hỗ trợ cho hương vị của giết được vừa thơm vừa ngon hơn.

Trong những loại thịt, thịt bò là khó nấu mềm nhất. Hãy thử một số phương thức sau đây để sở hữu một món thịt bò ngon.

1. Mang đến rượu hoặc dấm vào giết bò, ướp 15 phút, tiếp đến rửa sách. Dấm với rượu hoàn toàn có thể làm bỏ thịt bò mềm.

2. Cho một ít vỏ đu đầy đủ non vào trong nồi thịt trườn rồi xào.

3. Cho buồn chán chè khô vào trong 1 túi vải vóc nhỏ, tiếp nối cho vào nồi thịt nhằm nấu.

4. Hoàn toàn có thể xoa bột cải thô lên giết bò, để qua đêm cho ngấm, sau đó rửa không bẩn rồi nấu.

Cần lưu lại ý: Đối với những người bị bệnh gút cần xem xét khi thực hiện thịt bò, làm thịt bê do hàm lượng purin tất cả trong thực phẩm.


*

Đặc sản ko thể vứt qua lúc đến Ninh Bình

1 -1 915

Nếu gồm dịp về với nạm đô, hãy hưởng thụ tất cả đặc sản nổi tiếng để các bạn có một cuộc hành trình dài ấn tượng, trọn vẹn.

*

số đông món ăn có trứng muối hạt ngon danh tiếng ở tp.hồ chí minh

1 1 34

Chân gà Võ Tắc Thiên, càng gạnh cung đình, bánh bao kim sa... đều phải có sự thâm nhập của lòng đỏ trứng muối bột và khiến thực khách "ứa nước miếng" khi nghĩ đến.

cách làm bánh tráng trộn - món ăn cuốn hút của người sài gòn

11 4 7 252

Vị dai của bánh tráng, chua của xoài, đậm vị bò khô, rau răm… khiến bao người thành phố sài gòn coi đây là món ăn uống vặt tuyệt vời nhất nhất.