CANH ĐẬU PHỤ HÀN QUỐC

Học phương pháp làm món canh đậu hũ non (sundubu-jjigae) kết hợp với hải sản, đấy là một món canh hầm cay lôi kéo cùng dễ chịu để sưởi ấm vào hồ hết ngày mưa khoảng tã.

Bạn đang xem: Canh đậu phụ hàn quốc

Sundubu-jjigae là 1 trong những vào cha món canh được ưa chuộng hàng đầu trên Hàn Quốc lân cận kimđưa ra jjigae với doenjang jjigae (jjigae nghĩa là món canh/hầm trong tiếng Hàn). Nếu chúng ta chưa thử qua hai các loại canh trên thì đã là 1 trong thiếu thốn sót nhà hàng mập đấy nhé.

Canh đậu phụ non giỏi còn được gọi là sundubu-jjiage trong giờ Hàn, được nấu ăn cùng với đậu phụ non là nó cũng chính là yếu tố thiết yếu như tên gọi của món ăn uống, trong những số đó sundubu tức thị đậu phụ non. Có các phương pháp khác nhau để gia công sundubu-jjigae thực hiện vật liệu khác nhau như kimchi, thịt con lợn băm và thủy sản, trong các số ấy phương pháp thịnh hành cùng thường gặp mặt duy nhất là ‘haemul sundubu-jjigae’ – canh đậu hũ non thủy hải sản cùng với nước dùng vào cùng thanh khô đạm.

Nói bình thường, canh đậu hũ non hình trạng Hàn vẫn khá cay một chút dẫu vậy chúng ta có thể kiểm soát và điều chỉnh mức độ cay theo hương vị của bản thân bằng cách tăng lượng hoặc giảm lượng ớt bột/ớt mảnh nhưng chúng ta áp dụng. Một số lưu ý cũng tùy ở trong vào các loại ớt bột được sử dụng vì chưng chúng bao gồm độ cay khác nhau, hoặc lưu ý vào một số loại dầu ớt cơ mà các bạn dùng nhé.

Tips

*

+ Đậu hũ non: Có nhì nhiều loại đậu phụ non thường gặp gỡ làm việc những nhà hàng siêu thị là nhiều loại gói gọn tròn nhiều năm với một số loại được đóng hộp vuông thông thường. quý khách hoàn toàn có thể lựa chọn các loại làm sao cũng được, thế nhưng cá thể tôi phù hợp nhiều loại tròn dài ra hơn bởi dễ bổ thành khoanh cùng dễ cung cấp các món súp/món hầm.

+ Dầu ớt: Dầu ớt là vật liệu thường xuyên được sử dụng trong các món súp/hầm trong ẩm thực Hàn chẳng hạn như món yukgaetang (canh trườn hầm cay). Nó không chỉ là mang đến Màu sắc bắt mắt cùng hương vị còn đậm chất rộng những.

+ Bột ớt mịn vs bôt ớt vảy: Bột ớt mịn Nước Hàn được nghiền mịn rộng là một số loại bột ớt vảy. Mặc cho dù bạn cũng có thể cần sử dụng bất kể loại làm sao vào món canh đậu hũ non này cơ mà thường thì nếu như sinh hoạt lưu ý, bạn sẽ thấy người Hàn thường được sử dụng một số loại ớt mịn để nêm các món canh. Việc này hỗ trợ cho Color của nước dùng bắt mắt rộng và trông ngon miệng hơn.

NGUYÊN LIỆU

(Dành mang đến 2-3 fan ăn)

*

350g đậu phụ non (sundubu)110g nghêu3-4 bé tôm100g nnóng kyên châm2 cây nấm hương1 trái trứng1 cọng hành lá

Nước dùng

360ml nước cần sử dụng cá cơm trắng tảo bẹ1 muỗng dầu ớt2 thìa bột ớt Hàn (gochugaru)1 thìa tỏi băm½ thìa nước mắm½ muỗng nước tươngMuối biểnBột tiêu½ muỗng dầu mè

CÁCH LÀM

Sơ chế nguyên ổn liệu

+ Đậu hũ non bổ thành từng khoanh tròn.

+ Nghêu ngâm vào trong nước cho nhả cát rồi cọ sạch mát.

Xem thêm:

+ Tôm rửa sạch mát rồi bỏ đầu, con đường chỉ và gọt vỏ.

+ Nnóng kim châm rửa sạch, giảm bỏ gốc

+ Nnóng mùi hương rửa sạch mát, giảm nhỏ.

+ Hành lá cọ sạch, xắt nhỏ dại.

*

+ Đun nóng nồi ở ánh nắng mặt trời bé dại rồi rót dầu ớt, bột ớt, tỏi xay vào. Khuấy số đông tay trong tầm một phút và né tránh để bị cháy.

*

+ Cho nghêu và tôm vào, đảo nkhô giòn tay để bọn chúng được thnóng mọi các gia vị. Sau đó bỏ thêm nước mắm, nước tương rồi tiếp tục đảo nồi.

*

+ Cho thêm nước cần sử dụng cá cơm trắng tảo bẹ vào, đun sinh sống ánh sáng cao cho đến Khi nước cần sử dụng sôi (2-3 phút). Nước dùng này bạn cũng có thể từ làm bếp sẵn sàng trước, tải trên shop những túi lọc nước sử dụng sẽ giúp món canh ngon hơn. Nếu không có nước cần sử dụng thì sửa chữa bằng nước thanh lọc nhé.

*

+ Cho thêm đậu hũ non, nnóng, trứng gà và đun nấu chín trong khoảng 2-3 phút ít. Nêm thêm muối bột nếu như cần thiết.

+ Cho thêm hành lá, bột tiêu cùng dầu mnai lưng. Thưởng thức món canh đậu phụ non lúc còn rét với cơm trắng cùng những món banchan ăn cùng nhé.