GHẸ NGÂM TƯƠNG HÀN QUỐC

Ghẹ dìm tương (Ganjang Gejang) là món ăn nổi tiếng của tín đồ Hàn với mùi vị hấp dẫn. Cách làm ghé ngâm tương ra sao để ngon chuẩn chỉnh vị nhất, thịt xịt ngọt mà không bị tanh? thuộc vào nhà bếp ngay bây chừ nhé!

Ganjang Gejang – cua (ghẹ) âm tương là món ăn truyền thống của bạn Hàn mở ra từ rứa kỉ 15. “Ge” tức là cua và “Jang” tức là tương, vị vậy, phiên bản thân “Gejang” đã tức là cua dìm tương. Đây là món ăn khét tiếng mà khác nước ngoài khi mang đến với xứ sở kim chi đều phải trải nghiệm nó.

Bạn đang xem: Ghẹ ngâm tương hàn quốc

Ganjang Gejang có hương vị đặc trưng không chỉ bởi vì phần ké (tôm, cua) tươi sống mà hơn nữa phần nóng tương được xem như linh hồn của món ăn. Sử dụng nước tương hàn quốc được lên men thượng hạng, kết phù hợp với các gia vị khiến cho thứ nước sốt cực kỳ lạ, cực kỳ riêng có thể khử đi được mùi tanh của cua xịt sống. Phần nước dìm này sau khoản thời gian ăn không còn ghẹ có thể giữ làm cho nước chấm, ướp những món nạp năng lượng hay xào rau khôn xiết ngon. Bây giờ, cùng phòng bếp Mina tiến hành cách làm ghẹ ngâm tương nhé!

*


Nội dung

2 bí quyết làm ghẹ ngâm tương

Nguyên liệu làm ghẹ dìm tương

+ xịt tươi: 5-6 con tùy số người ăn + Táo: 1 quả + Hành tây: 1 củ + Tỏi: 5 tép + Gừng: 1 nhánh nhỏ + Ớt: 3 trái + Hành boaro: 2 cây + Tảo bẹ khô: 20g + Nước tương Hàn Quốc: 2 chén bát con + Đường nâu: 4 thìa + Siro gạo: 1 muôi canh

*

Có không hề ít loại ghẹ khác nhau trong đó ghẹ xanh giết thịt chắc, ngọt cùng giàu bồi bổ hơn những các loại ghẹ khác. Hãy chọn những bé ghẹ sống, quẫy mạnh, không nên chọn mua ghẹ đông lạnh. Tùy theo sở say đắm mà chúng ta chọn ghẹ mẫu hay đực nhé. Gạnh đực sẽ những thịt rộng còn ghẹ cái những gạch. Chọn bé ghẹ có kích thước vừa phải, đừng mê mệt chọn bé to quá. Kiểm tra bằng cách ấn vơi vào phần yếm, nếu không trở nên mềm và lún cho nên ghẹ ngon, cứng cáp thịt.

Cách có tác dụng ghẹ ngâm tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– xịt (cua) mua về không sơ chế ngay mà bạn hãy để nguyên trong túi bóng và cho vô ngăn đuối tủ lạnh 2 giờ. Nhiệt độ thấp làm cho ghẹ bị “ngất” tạm bợ thời, khi đó đem sơ chế và chế biến sẽ không làm xẹp bị rụng càng, nhất là khi chế biến những món hấp, luộc.

Xem thêm:

*

– sử dụng bàn chải cọ nhẹ nhàng vào thân ghé để loại trừ chất dơ dễ dàng. Tách bóc riêng phần mai, cắt quăng quật phổi, măt, đầu càng rồi rửa làm sao cho thật sạch. để ý rửa nhẹ nhàng để không biến thành trôi mất phần trứng cùng gạch. Chặt đôi con ghẹ ví như to quá. Chúng ta cũng có thể lắp mai gạnh vào để chế tạo ra hình nguyên con cho rất đẹp mắt

*

– táo bị cắn rửa sạch, thái lát nhỏ. Hành tây thái múi cau – Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi. Tỏi thái lát. – Tảo bẹ cắt khúc ngắn – Hành boaro thái ngắn. Ớt cắt lát chéo

Bước 2: nấu ăn nước tương dìm ghẹ

– chan nước tương, đường nâu, táo, 50% hành tây, tảo bẹ, 50% ớt đỏ, tỏi, gừng cùng với 4 bát con nước thanh lọc vào nồi

*

– Đun sôi nhỏ tuổi lửa 15 phút. Để tất cả hổn hợp nguội ở nhiệt độ phòng

*
– dùng rây lọc rước phần nước tương, vứt bã

Bước 3: ghé ngâm nước tương

– Xếp xẹp vào hũ chất thủy tinh sạch đã có được khử trùng bằng nước sôi. Xếp phần bụng úp xuống dưới. Thêm hành tây, hành boaro và ớt còn sót lại vào.

*

– Đổ các thành phần hỗn hợp nước tương vào đến ngập thịt

*

– Đậy kín hũ và bảo quản trong phòng mát tủ giá sau 24 giờ đồng hồ là hoàn toàn có thể thưởng thức được

Thưởng thức gạnh ngâm tương

Ghẹ dìm tương ngon duy nhất là sử dụng trong khoảng 5 ngày. Khi ăn, gắp riêng biệt phần thịt lép ra đĩa, rưới thêm số lượng nước tương lên trên. Chúng ta nhớ rắc thêm chút mè rang lên để dậy hương thơm thơm.

*

Ghẹ ngâm tương không còn tanh mà gồm vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ, mùi thơm đặc trưng của nước tương và những gia vị, chút cay nồng của ớt tươi. Bạn hãy sẵn sàng thêm bát cơm trắng nóng để ăn kèm ghẹ sẽ ngon tuyệt. Dùng mũi dao hoặc thìa để bóc tách phần thịt ra rồi trộn thuộc cơm.

*

Như vậy các bạn đã dứt xong cách làm cho ghẹ ngâm tương thơm ngon chuẩn chỉnh vị Hàn rồi. Nếu vẫn trót hâm mộ hương vị cuốn hút của món ăn uống này, hãy từ vào phòng bếp và trổ tài cho tất cả gia đình xem sao nhé. Chúc chúng ta thành công!