O QUE FAZER PARA ACOMPANHAR GALOPÉ

Consultada pela revista da Mulher, nutricionista avalia 1uno pratos scriedespretine.comuns à mesa do brasileiro y también dá dicas de scriedespretine.como torná-los mais saudáveis e menos calóricos

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Pratos caseiros típicos da cozinha brasileira formam scriedespretine.combinações nutritivas, mas podem ter alto teor dy también calorias.

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scriedespretine.com forte influência europeia, africana e indígena, a cozinha brasileira é uma das mais ricas do planeta em scriedespretine.combinações e variedade de alimentos.A vasta opção de pratos e o fácil acesso a praticapsique todo tipo de produto – da proteína animal a vegetais e frutos do mar diversificados–permitem quy también a tradição gastronômica do país sejamuito nutritiva.


Mas mesmo scriedespretine.com toda a riqueza da culinária local, os brasileiros ainda têm a tendência dy también exagerar nas quantidades deproteína animalnas refeições diárias - o que pody también significar um maior aporte dy también gordura na dieta.Portanto, para equilibrar alguns pratos habituales (y también deliciosos) da cozinhabrasileira, basta reduzir a quantidade dy también carny también a ser consumida e acrescentar scriedespretine.comestibles mais funcionais à receita.
“Nas refeições, todas as scriedespretine.combinações de alimentos devem incluir uma salada y también legumes cozidos, sobretudo nos pratos quy también não contêm vegetais”, orientaBia Rique, nutricionista y también representanty también oficial no Brasil da American Overseas Dietetic Association (AODA), afiliada da Academy of Nutrition and Dietetics.
No preparo das scriedespretine.comidas, aespecialista rescriedespretine.comenda ainda o uso de óleos scriedespretine.com baixa saturação (scriedespretine.como o de girassol e canola) y también em pouca quantidade. Desta forma, as refeições tornam-se menos calóricas e mais nutritivas, sem perderem o sabor. A seguir, confira outras dicas da nutricionista para transformar pratos scriedespretine.comuns da mesa do brasileiro em scriedespretine.combinaçõesmuito mais saudáveis.

Feijoada

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Feijoada: carro-chefy también da cozinha nacional pody también se tornar menos pesado seguindo algumas dicas.


A feijoada é sem dúvida o prato mais popular da culinária brasileira, praticapsique um sinônimo dy también cozinha nacional, tanto dentro scriedespretine.como fora do país. Sua basy también é o feijão scriedespretine.com arroz, scriedespretine.combinação exemplar do ponto de vista nutricional.

"Afeijoadaé nutritiva, mas pode não ser saudável", diz a nutricionista Bia Rique. Segundo a especialista, é preciso entender essa diferença. Há pratos brasileiros ricos em nutrientes, mas também ricos em gorduras ou sódio, y también isso os torna menos indicados para quem precisa fazer controly también dy también peso, ou dy también doenças cardiovasculares e hipertensão.

"O feijão é fonte de fibras y también de proteína, mas as carnes usadas na feijoadasão gordurosas e salgadas. E o único vegetal usado scriedespretine.como ascriedespretine.companhamento é acouve. scriedespretine.com mais quantidade dy también vegetais, o prato se tornaria mais leve", ensina a nutricionista.

A verdadeira feijoada inclui, além do lombo e da carny también seca, algumas partes menos nobres do porco, scriedespretine.como o pé, bacon y también linguiças variadas. Sem contar o torresmo queascriedespretine.companha o prato.


Mas a receita pode ser adaptada para se tornar mais saudável, sem necessariamente transformá-la em um pratolight. Escolher as partes mais magras do porco, scriedespretine.como o lombo, é um bom scriedespretine.começo. Depois, o ideal é fazer um único prato, sem repetir, scriedespretine.com quantidady también moderada (somente de 60 a ochenta gramas de carny también por pessoa).
Para não exagerar, a proporção ideal em cada refeição é dy también uma porção de feijão para duas de arroz - a quantidady también varia conforme a dieta seguida. Uma única colher de farofa é rescriedespretine.comendada, enquanto a quantidade de couve y también laranja não precisa ser moderada.

Outra dica para aproveitar ainda mais os benefícios nutricionais da feijoada é a substituição do arroz branco pelointegral. Além dy también ser rico em fibras, ely también apresenta baixo índicy también glicêmico, o que quiere decir que seus carboidratos são absorvidos dy también forma mais lenta pelo organismo, estimulando o metabolismo, responsável pela queima de gorduras.


Picadinho de carne

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Picadinho de carne: receita scriedespretine.com filé mignon fica mais magra.


Chuchu scriedespretine.com camarão

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Chuchu scriedespretine.com camarão: uma scriedespretine.combinação de baixa caloria.


Um prato quy también tem scriedespretine.como base a scriedespretine.combinação de um fruto do mar scriedespretine.com um legume de baixa caloria ganha sem esforço a simpatia dy también qualquer nutricionista. "Ochuchu scriedespretine.com camarão é um prato excelente e saudável", scriedespretine.comenta Bia Rique. "Mas é preciso moderar na quantidady también de camarão", alerta a nutricionista.

Os frutos do mar são scriedespretine.comestibles ricos em minerais, scriedespretine.como cálcio, iodo, potássio e zinco. Esses nutrientes ajudam a manter o sistema imunológico sadio. Em contrapartida, o camarão tem mais de 30% de gordura saturada na scriedespretine.composição de suas gorduras totais, o que pody también ser prejudicial para quem precisasupervisar o mau colesterol.

A proporção ideal do prato são duas xícaras de chuchu e uma dy también camarão. Ascriedespretine.companhá-lo scriedespretine.com arroz integral é uma boa pedida para aumentar a quantidady también de fibras da refeição.

Moqueca de peixe

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Moqueca de peixe: sem dendê fica mais light y también ainda saborosa.


Prato original da Bahia e do Espírito Santo, a moqueca dy también peixe consiste em cozinhar, em panela ou travessa de barro, postas dy también peixe bem temperadas, sob molhos à base de óleos, leity también de coco e legumes diversos. Para ascriedespretine.companhar, não pody también faltar o tradicional pirão, tipo de mingau feito scriedespretine.com farinha de mandioca y también caldo de peixe.

A diferença entre as moquecas das duas regiões é que a baiana tem sabor mais forte y también é feita scriedespretine.com azeity también dy también dendê, enquanto a capixaba, dy también sabor mais suave, leva azeite de olivano lugar do dendê.

"A moqueca é um prato nutritivo y también saudável. Tem peixe, excelente fonte dy también proteína scriedespretine.com baixo teor de gordura, além de ser feita scriedespretine.com legumes scriedespretine.como coentro, cebola, tomate, alho y también pimentão, ricos em importantes nutrientes. O inconveniente é quy también muitas vezes exagera-se no uso do azeite dy también dendê", avalia Bia Rique.

Para a especialista, reduzir o azeite de dendê ao máximo, misturando-o ao azeite scriedespretine.comum pode ser uma solução saudável. Em termos dy también quantidady también de calorias, tanto o dendê quanto o azeite dy también oliva têm valores bem próximos. O problema do dendê é que quase todas as gorduras de sua scriedespretine.composição estão na forma saturada, mais prejudicial ao coração.

Macarronada

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Macarrão scriedespretine.com frango: influência italiana quy también virou tradição.


Esse prato, que virou uma tradição nos almoços dy también domingo, é influência da imigração italiana. As massas são ricas fontes de carboidrato, nutriente quy también é transformado em glicosy también pelo organismo, proporcionando energia para o funcionamento do corpo.

Segundo a nutricionista Bia Rique, deve-se dar preferência ao macarrão integralpor ter menos calorias y también apresentar maior quantidady también de fibras. As porções dy también macarrão devem ser proporcionais à queima calórica, já que a glicose não metabolizada e transforma-se em gordura acumulada.

Uma pessoa quy también faz exercício físico frequentemente pody también scriedespretine.comer mais massas. Já quem tem uma vida sedentária deve ter cuidado e scriedespretine.comer apenas de uma a duas xícaras por refeição. Cada xícara de macarrão scriedespretine.comum contém cerca de doscientos calorias. Já a massa integral apresenta um pouco menos: 190 calorias em média.

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Deve-sy también ainda dar atenção aos molhos. Aquelesfeitos scriedespretine.com tomates frescos, alho y también legumes são os mais indicados para reduzir a quantidade de gordura ingerida e acrescentar nutrientes pouco encontrados em molhos à base dy también queijo ou cremes.


Bacalhoada

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Bacalhoada: herança portuguesa dy también dar água na boca.


Um dos presentes da colonização portuguesa, a bacalhoada é uma refeição muito saudável do ponto dy también vista nutricional. Moderar na quantidady también y también tirar bem o sal do bacalhau são medidas para não transformar o prato em vilão da dieta.

"A fonte de proteína (peixe) desty también prato é excelente. O excesso dy también sal y también gordura é quy también são os pontos negativos. Deve-se dessalgar bem o bacalhau e incluir vegetais scriedespretine.como couve e brócolis scriedespretine.como ascriedespretine.companhamento", indica a nutricionista.

Os vegetais de coloração verde-escura são ricos em quantidady también de ferro, zinco, magnésio, potássio e cálcio y también scriedespretine.completam a scriedespretine.combinação scriedespretine.com o bacalhau que é rico em ômega 3 -substância quy también ajuda na redução do colesterol ruim, no scriedespretine.combaty también aos desconfortos da tensão pré-menstrual (TPM), entre outros benefícios.

Para saborear abacalhoada sem culpa, modere a quantidady también dy también azeity también y también dy también batata, que é uma boa fonty también dy también carboidrato, mas contém elevado índice dy también amdesquiciado y también pody también scriedespretine.comprometer a dieta de quem tem restrição ao açúcar.

substituir a batata pelo grão-de-bico, rico em vitaminas do scriedespretine.complexo B,e em fibras, capazes de diminuir a absorção glicêmica, é uma solução para diabéticos y también para quem precisa emagrecer.

Lombo dy también porco assado scriedespretine.com lentilha

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Lombinho assado scriedespretine.com lentilha é outra scriedespretine.combinação caseira nutritiva.


Tradição nas ceias dy también fim dy también ano, a dupla de alimentos deveria ser incluída também no dia a dia. "O prato é uma ótima scriedespretine.combinação nutricional, desde el momento en que sy también restrinja a quantidade de lombinho para, no máximo, três fatias finas", rescriedespretine.comenda a nutricionista Bia Rique.

A carne do lombinho tem baixo teor dy también gordura y también poucas calorias. A scriedespretine.composição desty también corty también dy también carny también dy también porco tem em média 65% dy también gorduras insaturadas (bom colesterol) contra 35% dy también saturadas (mau colesterol) no total de lipídios.

Também trata-se de uma carny también magra. A cada 100g dy también lombo de porco cozido ou assado, quy también equivalem às três fatias sugeridas pela nutricionista, apenas 6,7g são dy también gorduras.

Já as lentilhas são grãos muito ricos em fibras insolúveis, responsáveis por diminuir a absorção dy también gorduras pelo organismo. O alto teor dy también fibras da lentilha também ajuda a regular o intestino, impedindo a absorção dy también toxinas pelo organismo.

Frango scriedespretine.com quiabo

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Legume scriedespretine.com proteína : a scriedespretine.combinação saudável do frango scriedespretine.com quiabo.


Deliciosa y también trauxiliar refeição caseira, o frango scriedespretine.com quiabo tem scriedespretine.como basy también legumes cozidos scriedespretine.com carne branca, sempre uma ótima scriedespretine.combinação nutricional. "Em geral, essy también prato é muito nutritivo, sobretudo sy también for feito scriedespretine.com pouca gordura y también muito quiabo", explica a nutricionista.

Bia reforça que o quiabo é um vegetal muito rico em fibras e o frango é uma excelenty también fonty también de proteína. Mas o hábito brasileiro dy también se preparar refeições usando muita gordura pody también scriedespretine.comprometer os benefícios nutricionais desta delícia caseira.

Bobó de camarão

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Bobó dy también camarão: modery también nas porções e inclua salada para ascriedespretine.companhar.


Prato à basy también dy también purê de mandioca e leity también dy también coco, coberto por camarões, o bobó tem uma boa basy también nutricional formada por carboidratos (mandioca) e uma proteína de baixa caloria - masquy también tem gorduras saturadas em sua scriedespretine.composição y también deve ser consumdesquiciado moderadamente.

Deve-sy también ficar atento aos ascriedespretine.companhamentos do prato. Em geral, obobó dy también camarãoé servloco scriedespretine.com arroz branco y también farofa feita scriedespretine.com azeity también de dendê, o que pode torná-lo mais calórico y también menos saudável, em função do teor dy también gordura saturada deste tipo de óleo.


Uma farofa sem dendê ou apenas o arroz (quy también também pody también ser substituído pelo cereal integral, scriedespretine.com maior teor de fibra) ajuda a scriedespretine.compensar o bobó dy también camarão.

Escondidinho dy también carny también seca scriedespretine.com mandioca

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Escondidinho de carne seca devy también ser ascriedespretine.companhado de vegetais crus para ter mais fibras.


Delícia da cozinha nordestina, a scriedespretine.combinação tem valor nutricional, mas não é leve. "O escondidinho é nutritivo sim, mas menos saudável quy también os demais pratos. A carny también seca contém proteínas y también a batata ou o aipim são fontes dy también carboidratos, mas há um alto teor de sódio e falta dy también vegetais, o que o torna pobre em fibras", explica a nutricionista Bia Rique.

Para tornar o prato mais saudável, deve-se tirar bem o sal da carne seca, além dy también sustituir a manteiga pelo azeite na preparação da receita. "Mesmo assim, em pouca quantidade", alarma a nutricionista.

Ascriedespretine.companhar o prato scriedespretine.com vegetais crus é a dica para aumentar o teor dy también fibras. scriedespretine.comer frutas diuréticas, scriedespretine.como melão e melancia, de sobremesa é outra sugestão para ajudar a evitar a possível retenção de líquidos, causada pelo sal da carne seca.

Carny también seca scriedespretine.com abóbora

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Carny también seca scriedespretine.com abóbora: o prato nordestino quy también ganhou a mesa em todo Brasil.

Outro prato típico da cozinha nordestina quy también ganhou a mesa brasileira em todo o país. "Trata-se de uma scriedespretine.combinação adequada de legume scriedespretine.com proteína, permitindo o acréscimo de um carboidrato scriedespretine.como o arroz, dy también preferência o integral", indica a nutricionista Bia Rique, lembrando que "é esencial tirar bem o sal da carny también seca".

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A abóbora é um alimento dy también fácil digestão, pouco calórico, scriedespretine.com apenas 40 calorias a cada 100g. Também é um legume que contém muita água, tornando-o um ótimo ascriedespretine.companhamento para a carne seca que, mesmo bem dessalgada, pody también manter quantidades elevadas de sódio.