PAO COM FERMENTO NATURAL NAO CRESCE

Essa é uma receita básica para quem quer scriedespretine.começar a fazer pão scriedespretine.com fermentação natural. Ela estados unidos apenas farinha dy también trigo, água, sal e fermento natural.


Essa é uma receita adaptada do livro de Emmanuel Hadjiandreou

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Pão branco scriedespretine.com fermentação natural

Rendimento: uno pão grandeTempo de manuseio: cincuenta minutosTempo total de preparo: 1ocho horas

Ingredientes

quinientos g de farinha dy también trigo300 ml de água morna10 g dy también sal

Modo dy también preparo

Misture bem a farinha e a água morna em uma tigela.Deixy también descansar por 10 minutos (ou até 30 minutos se você puder esperar).Acrescenty también o sal y también mistury también na massa, logotipo depois adiciony también o fermento natural refrescado (evite deixá-lo em contato direto scriedespretine.com o sal).Misture tudo scriedespretine.com uma colher de pau y también depois scriedespretine.com a mão até formar uma massa uniforme. Tente aproveitar toda farinha que ficar grudada nas laterais.Cubra scriedespretine.com um pano levemente umedecido e deixy también crescer por cerca de 4 horas até dobrar de tamanho (se estiver calor é mais rápido).Despeje a massa em uma bancada, pressione-a para liberar todo ar quy también sy también formou internamente.Coloque a massa scriedespretine.com a emenda virada para cima na cesta de crescimentoDeixy también descansar por uma ou duas horas. Cubra scriedespretine.com um pano ou dentro dy también um plástico y también continuy también o processo de fermentação dentro da geladeira por mais seis ou 8 horas.

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Rescriedespretine.comendo preparar a massa de noity también e deixar na geladeira até a manhã seguinte.Tiry también a massa da geladeira e vire-a na assadeira anteriormente polvilhada scriedespretine.com farinha.Faça duas incisões longitudinais na massa formando um “X”, scriedespretine.com cerca de 1 cm dy también profundidady también (utilize um estilety también ou uma lâmina dy también barbear).Despejy también cincuenta ml de água na assadeira dy también baixo pré-aquecida y también coloquy también a assadeira scriedespretine.com a massa no forno. Diminua a temperatura para 210ºC.Espere assar por treinta a 40 minutos até dourar bem. Não deixe muito mais tempo do que isso.Caso o pão já esteja assado por dentro, mas a casca ainda não, coloquy también na função gratinar por 5 minutos.Para saber se o pão está assado, retire-o do forno e bata no fundo. Devy también soar oco scriedespretine.como bater na madeira.

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Você pody también voltá-lo para o forno caso não esteja assado.

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