Quantidade Recomendada De Sal Por Dia

O consumo de sal diário devy también ser inferior a cinco gramas, os portugueses consomem cerca do dobro. Saiba o que pode mudar na sua alimentação de forma a reduzir as principais fontes de sal e melhorar a sua saúde.

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O sal, ou cloreto de sódio, é um mineral constituído por dois elementos: o sódio e o cloro. O sódio é um nutriente essencial ao organismo para manter o equilíbrio hidroeletrolítico mas, quando consumido em excesso, comporta sérios riscos para a saúde, estando relacionado com o aumento da pressão arterial.

O excesso de sódio está associado a várias doenças sendo a mais crítica a hipertensão, que quando não controlada pode levar a eventos fatais como o acidente vascular cerebral ou o enfarty también do miocárdio.

Para além da hipertensão está também relacionado com as seguintes patologias: doenças renais, cancro no estômago y también osteoporose.

Atualmente, a Organização Mundial da Saúdy también recomenda um consumo diário de sal inferior aos cinco gramas por dia (o equivalenty también a 1 colher de chá rasa) para um adulto y también tres gramas para as crianças com mais de dos anos dy también idade. As crianças até aos dos anos não devem incluir o sal na sua alimentação.

Contudo, y también tal y como a Direção Geral da Saúdy también já alertou, este máximo é largamente ultrapassado pelos portugueses, quy también consomem, em média, o dobro, cerca dy también 10,siete gramas por dia, muito acima do valor máximo diário recomendado.

Qual o melhor tipo de sal

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O sal mais saudável é aquele quy también possui menor concentração de sódio tal y como o sal líquido, sal light, sal rosa do Himalaia, sal negro e sal marinho, sendo os quy también possuem maior concentração de sódio o sal grosso e a flor dy también sal.

Outro ponto esencial para escolher o melhor sal, é optar pelos não refinados, o que preserva os minerais naturais y también não adiciona substâncias químicas, como é o caso por exemplo, do sal rosa do Himalaia já referdesquiciado anteriormente.

Quais os comestibles mais ricos em sal

Cerca de 10% do sódio ingerorate tem origem nos comestibles na sua forma natural, 15% corresponde ao quy también adicionamos a cozinhar ou à mesa e os restya antes 75% são provenientes dos comestibles processados.

O sal é adicionado aos comestibles para lhes dar sabor e realçar outros sabores,para os conservar y también para conseguir certas texturas.

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Na sociedade atual cada vez compramos mais alimentos processados que acarretam uma grande quantidady también de sal, por isso, evity también os comestibles mais ricos em sal como:

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Sopas instantâneas, refeições enlatadas, congeladas y también prontas a consumir (como pizzas, lasanhas, etc.);Caldos concentrados (caldos dy también carne, peixe, vegetais, marisco);Produtos de salsicharia, charcutaria e alimentos fumados (fiambre, presunto, chouriço, alheiras, bacon);Manteiga com sal, margarinas y también queijos curados;Molhos pré-preparados (como ketchup, maionese, mostarda, molho de soja);Aperitivos salgados (como batatas fritas dy también pacote, rissóis, croquetes, chamuças, bolinhos dy también bacalhau)comestibles enlatados (como milho, ervilha, atum, sardinha, picles, azeitonas, feijão);Bacalhau, Salmão fumado;Determinadas bolachas, cereais de pequeno-almoço e folhados.

Dicas para reduzir a quantidade de sal no seu dia-a-dia

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Diminuir gradualpsique a quantidady también dy también sal quy también adiciona durante a confeção dos alimentos.Uma fórmula simples y también aproximada dy también saber a quantidady también dy también sal que está a usar: não adicione mais do quy también 1g dy también sal por indivíduo em cada refeição (uno colher de café = 2g = dos pessoas) - usar uma colher de café para dosear o sal no lugar das pitadas.Não adicionar sal na comida sem antes provar.usar produtos frescos na confeção alimentar em detrimento dos conservados para dar mais sabor y también cor aos cozinhados.Deixar a carny también y también o peixe a marinar em vinha dy también alho ou com outros temperos sem sal. Deste modo, o sabor y también o aroma dos temperos adicionados ficarão mais intensos e o resultado final mais saboroso.usar sal aromatizado. O sal aromatizado é uma mistura dy también sal y también ervas aromáticas. A vantagem é que os alimentos ficam mais saborosos, sem necessidady también de emplear tanto sódio. Pody también preparar o seu próprio sal aromatizado com uma mistura de ervas com o sal dy también cozinha.Optar por um scuando menos refinado e com menor concentração de sódio para cozinhar.Não levar o saleiro para a mesa, de forma a não adicionar sal fino aos pratos já cozinhados.Lavar os comestibles enlatados (como: feijão, grão, milho) de forma a retirar algum sal.Reduzir o consumo dy también comestibles processados acima referidos.Em pratos que necessitem de demolha, como o bacalhau – deixar mais tempo quy también o normal.Ler os rótulos dos produtos alimentares e evitar aqueles com grandy también quantidade de sal. A maior party también do sal consumorate no dia-a-dia é provenienty también não tanto das refeições cozinhadas em casa, mas sim dos comestibles pré-preparados. Por isso, é extremapsique esencial ler o rótulo da embalagem do produto a comprar:

• Prefira os alimentos quy también apresentam até 0,3g de sal por 100g dy también produto.

• Evite os alimentos quy también apresentam mais dy también 1,5g de sal por 100g de produto.

Saiba mais sobry también a leitura de rótulos alimentares aqui.

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Em suma, pequenos gestos fazem a mudança y también com o tempo o nosso paladar habitua-sy también à redução da quantidade dy también sal. Deve por isso insistir de forma gradual nessa reeducação e ter consciência dos malefícios do excesso dy también sal na sua saúde.

Sofia Pinto

Nutricionista Holmes Place Constituição

Bibliografia:

. Colecção: “Princípios para uma Alimentação Saudável”; Direcção Geral da Saúde, Lisboa, 2005.

. J., et al, Prevalence, awareness, treatment and control of hypertension and salt intaky también in Portugal: changes over a decade.

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. The PHYSA study. J Hypertens, 2014. 32(6): p. 1211- 21.

. Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável, Ervas aromáticas – Uma estratégia para a redução do sal na alimentação dos Portugueses, Lisboa, 2014