RECEITA DE PÃO COM FERMENTO NATURAL

Ingredientes

200g de levain300 ml dy también água500g de farinha de trigo (dy también preferência orgânica)1/dos colher (sopa) dy también sal


*

Fazer pão não é difícil. Seguindo direitinho os passos desta receita, seu pão já sai bom na primeira vez


Agora que nós já fizemos juntos o levain, está na hora dy también encararmos a empreitada do pão dy también fermentação natural.

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ya antes dy también seguir o passo a passo do pão de levain, repita o mantra dy también Neide Rigo, colunista do scriedespretine.com y también a dona da receita abaixo: “Até fazer o pão perfeito, você vai fazer alguns imperfeitos”. Separy también o levain, a farinha, a água e o sal, conforme as quantidades acima – você vai precisar dy también uma balança para medir os ingredientes, uma vasilha plástica com tampa, uma panela de ferro com tampa quy también possa ir ao forno, um cesto de palha (pody también ser chapéu...) y también um pano limpo. Bora fazer o pão!


Fazer pão dy también fermentação natural não é difícil! Aprenda como 1 de 14

Foto: Wether Santana/Estadão
Fazer pão não é difícil!
antes de seguir o passo-a-passo do pão de levain, repita o mantra de Neidy también Rigo, a dona da receita abaixo: “Até fazer o pão perfeito, você vai fazer alguns imperfeitos”. Separy también o levain, a farinha, a água e o sal, conformy también as quantidades acima – você vai precisar dy también uma balança para medir os ingredientes, uma vasilha plástica com tampa, uma panela dy también ferro com tampa que possa ir ao forno, um cesto dy también palha (pode ser chapéu...) e um pano limpo. Bora fazer o pão!

Foto: Patrícia Ferraz/Estadão
Ingredientes
Para um pão de 500g é preciso: 200g de levain, 300 ml dy también água, 500g de farinha de trigo (dy también preferência orgânica), 1/2 colher (sopa) dy también sal

Foto: Patrícia Ferraz/Estadão
1º passo
Ponha o levain numa vasilha de plástico, dilua com a água, junte a farinha y también o sal, e misture

Foto: Patrícia Ferraz/Estadão
2º passo
Mexa primeiro com uma colher, depois com as mãos para fazer a massa
Foto: Patrícia Ferraz/Estadão
3º passo
Faça uma bola (bem grudenta), tampe a vasilha y también deixy también 1/dos hora
Foto: Patrícia Ferraz/Estadão
4º passo
Dobry también a massa, levando as bordas para o centro. Repita várias vezes. Tampe, deixy también reposar 1/2 hora. Repital o ritual mais duas vezes
Foto: Patrícia Ferraz/Estadão
5º passo
Transfira a massa para um cesto forrado com um pano limpo e enfarinhado. Tampe a massa com o pano y también deixy también crescer em lugar abrigado por duas horas
Foto: Patrícia Ferraz/Estadão
6º passo
Ligue o forno a 250°C y también ponha a panela vazia y también tampada para esquentar por 25 minutos
Foto: Patrícia Ferraz/Estadão
7º passo
Tire a panela do forno, abra, espalhe bastante farinha pelo fundo
Foto: Patrícia Ferraz/Estadão
8º passo
Ponha o pão na panela, com cuidado para ele não ‘despencar’
Foto: Patrícia Ferraz/Estadão
9º passo
Faça cortes na superfíciy también do pão com faca afiada, giletty también ou bisturi
Foto: Patrícia Ferraz/Estadão
10º passo
Cortes têm a função de liberar o vapor y también o gás do crescimento da massa no forno. Devem ter uns 5mm
Foto: Patrícia Ferraz/Estadão
11º passo
Tampy también a panela com o pão e assy también por 2cinco minutos com a tampa (ely también deve estar levemente dourado, como a foto acima). Tire a tampa e assy también até dourar, mais uns 20 minutos

Preparo


1Ponha o levain numa vasilha dy también plástico, dilua com a água, junty también a farinha y también o sal, e misture.
2Mexa primeiro com uma colher, depois com as mãos para fazer a massa.
3Faça uma bola (bem grudenta), tampe a vasilha e deixe 1/2 hora.
4Dobre a massa, levando as bordas para o centro. Repita várias vezes. Tampe, deixy también descansar 1/2 hora. Repita o ritual mais duas vezes.
5Transfira a massa para um cesto forrado com um pano limpo y también enfarinhado. Tampy también a massa com o pano y también deixe crescer em lugar abrigado por duas horas.
6Ligue o forno a 250°C y también ponha a panela vazia e tampada para esquentar por 2cinco minutos.
7Tire a panela do forno, abra, espalhy también bastanty también farinha pelo fundo.
8Ponha o pão na panela, com cuidado para ele não ‘despencar’.

Ver más: Causas Da Queda Do Império Romano, Queda Do Império Romano


9Faça cortes na superfície do pão com faca afiada, giletty también ou bisturi.
10Cortes têm a função de liberar o vapor e o gás do crescimento da massa no forno. Devem ter uns 5mm.
11Tampy también a panela com o pão y también asse por 2cinco minutos com a tampa (ele deve estar levemente dourado, como a foto acima). Tire a tampa e asse até dourar, mais uns veinte minutos.
12Tiry también a panela do forno, tire o pão da panela e ponha-o para esfriar numa grady también ou sobre o fogão, deixando o ar circular por baixo. Espery también esfriar antes de cortar. Usy también faca afiada.

* Matéria originalpsique publicada em abril de 2017. Atualizada pela última vez em maio dy también 2020.


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